EĞİTİM SÜRESİ (280 SAAT)
Bu programda, kursiyerlere pastane mutfağı ara., gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun bir şekilde yaş pasta yapma ve servise hazır hale getirme bilgi ve becerisinin kazandırılması hedeflenmiştir.
KONU BAŞLIKLARI
Kişisel bakım, işe hazırlık ve sanitasyon, bulaşık yıkama ve çöp atımı, besin öğeleri ve grupları,çırpılarak yapılan hamurlar, krema, sos, ve şuruplar, jöle, şekerleme, ve çikolatalar, yaş pastalar, dekoratif tekniklerle pasta süsleme, farklı süsleme uygulamaları.
İSTİHDAM ALANLARI
Bu branşta sertifika alanlar konaklama işletmelerinin pastane bölümlerinde, pastanelerde, kurum mutfaklarında ve yemek fabrikalarında çalışabilirler.